Définition
Les additifs alimentaires connus sous le nom d’édulcorants se caractérisent par un effet sucrant largement supérieur à celui du sucre conventionnel. Ils proviennent de plantes ou sont synthétisés en laboratoire et couvrent un large éventail de propriétés chimiques.
Anecdotes
Par rapport au sucre de table, les édulcorants contiennent moins de calories pour un poids équivalent.